焙煎機について

自家焙煎珈琲・西田工作舎ではカフェインレスのコーヒー豆を美味しく焙煎できる様独自開発した半熱風式焙煎機を使用しています。このサイズでは珍しい羽攪拌式の採用で美味しく豆を焼き上げます。

画像＝西田工作舎の焙煎機2号機

6~9mm厚の鋼材を使用し製作された筐体は蓄熱性に富み、安定した焙煎を実現します。

熱源はガスを使用し、窯の容量に対し能力の大きなバーナーを使用する事で自在に焙煎温度を変化させる事が出来ます。豆の状態と温度を確認しながら手動でガスを操ります。ニードルバルブの採用で精密にガス流量を調整する事が可能です。

庫内温度と排気温度をリアルタイムでモニターし操作に反映します。

排気流量の調整はハンドルにより無段階で行います。本焙煎機は強力な排気ファンを搭載する事で強力な熱風を引き込むことができ、カフェインレス特有の臭みを取り除いております。

焙煎後の冷却器にも共通で強力な排気ファンを使用し一気に冷却して焙煎後に焙煎度合が進むのを防止します。

直感的に操作できる操作パネルで全ての動作を正確に制御できます。モーターの回転数もリニアに変更でき、豆の種類等に合わせて使い分ける事が出来ます。

この焙煎機で焙煎した珈琲はこちらからご購入頂けます。